Le vin se consomme mieux lorsqu’il est accompagné d’un bon repas. Encore faut-il choisir des aliments qui aille avec le vin, certains seront trop contrastés et n’iront absolument pas ensembles. Dans ce cas, cela détruira l’équilibre du vin et vous n’apprécierez plus autant son goût.
En ce qui concerne les vins blancs de Premières-Côtes-de-Bordeaux
Sachant que ces vins blancs sont moelleux et aromatique, sans être trop charpenté, on choisira plutôt les alliages de nourritures suivants :
Pour la viande :
- Cochon
- Veau
- Agneau
- Mouton
- Lapin
Pour le poisson et les fruits de mer :
- Poisson de rivière
- Saumon
- Poissons à l’huile
- Poissons fumés
- Saint-Jacques
- Crabe
- Homard
- Crevette
Pour les légumes :
- Légumes verts
- Légumes racines
- Légumineuses
Pour les fromages :
- Fromage frais (feta, Chèvre…)
- Fromage pâte dure
- Fromage pate molle
Pour des allia
ges un peu surprenant vous pouvez aussi essayer :
- avec du poulet ou de la dinde
- avec un repas asiatique : les vins moelleux adoucissent le piquant.
A éviter avec les desserts, sauf les fruits jaunes types pêches. Le sucre devient agressif dans les desserts lorsqu’il se marie au vin.
En ce qui concerne les vins rouges de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux
Pour la viande :
- Boeuf
- Cochon, lorsque rôti ou grillé
- Mouton, lorsque bouilli
- Veau
- Salaisons
- Oeufs
- Canard
- Gibiers à plumes
- Gibiers à poils (sangliers)
Pour le poisson et les fruits de mer :
- Lamproie bordelaise
Pour les légumes et autres :
- Champignons
- Féculents
- Légumes racines
- Légumes fruits
Pour les fromages et dessert :
- Fromage à pate molle
- Fruits rouges
Pour en savoir plus, vous pouvez visiter par exemple.